Yo sushi

Hesari kehui Porvoonkadun mestaa hyväksi. Hyvähän se on, mutta ehdottomasti pitää ja kannattaa mennä Kontulaan saadakseen seudun parasta sushia.

Ihan oikeasti, Kontulaan! Ei se ole niin pelottavaa, kulttuurimatkailua herkuttelun merkeissä.

Yo sushi löytyy ostarin ”laidalta”, uimahallin vierestä, perinteisen kontulalaisen baarin naapurista. Löytämistä helpottamassa on siinä metroaseman lähellä mainos, joka ohjaa oikeaan suuntaan. 

Paikka on pieni, rauhallinen, siisti. Juuri sellainen, kun olla pitää. Lista koostuu 12 ennakkoon suunnitellusta annoskokonaisuudesta. Toki niitä pystyy muokkaamaan oman maun mukaan pientä korvausta vastaan. Itse tilasin rohkeasti kaksi menua 5 ja 6. Vegeä ja perinteisemmän lohi ja rapu nigireillä.

Annokset eivät olleet hyllyssä valmiiksi minua odottamassa, vaan kaikki tehtiin tilausten mukaan. Se on oikein, ei sushi mitään pikaruokaa ole. Tuoreus kaikissa kohdissa on sen valtti, siksi kannattaa rauhoittua muutamaksi minuutiksi odottamaan. 

Eteen tuli kauniita, hyvin tehtyä herkkupaloja. Riisi oli hyvää, lohi raikasta. Rapu, noh sitä tavallista. Kasvikset olivat tuoreita ja rapsakoita. Ehdottoman hyvä maku ja mieli jäi vierailusta. Tänne pitää ehdottomasti tulla, kun sushin kaipuu iskee. Ja metro tuo ja vie - ellei poistellessa vaihda suuntaa kohti pikkulintua - sekin metrollla;)

https://www.facebook.com/Yosushiravintola

Aukiolon ihmeitä

Yleensä viinipullo kestä hyvänä kuin muutaman päivän avaamisen jälkeen ilman kikkoja. Erilaisilla apuvälineillä tätä kestoa voi pidentää muutamalla päivällä, eli saattaa pysyä hyvänä jopa viikon.

MItäs sanoisit 3 kuukautta auki olleesta viinistä, juuri tuosta kuvassa olevasta Lenz Moserin 2008 TBA:sta? Olisiko enää juotavissa? Olisiko jo pelottavaa?

Se oli täysin kunnossa! Väri oli ehkä asteen verran tummempi kuin heti avaamisen jälkeen. Tuoksussa oli samaa kuivattu trooppista hedelmää, pomeranssia ja kukkia, samoja kuin ”tuoreena”. Maku oli kanssa samaa, raskas, makea, pommi kuivattuja hedelmiä ja mausteita. Eipä ollut muuttunut käytännössä mihinkään. Ainakin tuota on turha kellarissa kovasti yrittää kypsyttää!

Makeaa kaikille asiteille: F. Becker ,69' Riesling Spätlese 2007

Kun kesä vaatii makea iloittelua, mikä sopisikaan siihen paremmin kuin hieman kypsynyt spälese?

Suunnaksi siis Vin-Vin ja eteen F. Beckerin ,69' Riesling Spätlese 2007. Lasiin tuota kullankeltaista eliksiiriä. Nenään tulvahtaa aprikoosi, kukkia, hunajaa, petrolia, kypsiä sitruunoita.  Runsautta ja tasapainoa. Maistaessa sama runsaus jatkuu ja hunajainen makeus, ylikypsä aprikoosi, kukkeus leikittelevät kielellä. Ihan täydellistä tämä ei kuitenkaan ole. Happoja voisi olla aavistus lisää, mutta se ei häiritse pullon tyhjentymistä!

Kohti maailmanmestaruutta vol 16

Näin se tänään meni, ihan hyvä startti kesäloman jälkeen.

OMATIETO	TOTUUS
Shiraz, Australia, South Australia, 2010	Peter Lehmann 'The Black Queen' Sparkling Shiraz 2007
Viura, Rioja, 2010	Xarel-lo, 2011, Gramona, Penedes
Sauvignon Blanc, Pouilly-Fume, 2011	Bouchié-Chatellier 'La Renardiere' Pouilly Fumé  2011
Muscat, Alsace, 2006	Domaine Bruno Sorg Gewurztraminer 2010
Marsanne, Hermitage 2008	CONDRIEU LA PETITE COTE 2011 - DOMAINE YVES CUILLERON
Gruner Veltliner, Wachau, 2011	Mirabello Pinot Grigio 2012, IGT Pavia
Cabernet Franc, Chinon, 2011	Cabernet Franc, BONNAVENTURE 2010- CHATEAU DE COULAINE, Chinon
Syrah, Crozes-Hermitage, 2010	Syrah, SAINT-JOSEPH 2011 - LES VINS DE VIENNE
Malbec, Cahors, 2011	Cabernet Sauvignon, Amburza 2009, Navarra
Grenache, Toro, 2010	Quijnta da Garrida 2007, Dao
Muscat, Muscat de Frontignan	Albert Mann GW SGN Furstentum 2005, Alsace
Grenache, Banuyls, NV	Grenache, Chateau St. Roch Maury  2011

Mustikkaa pullossa: L'Abus d'Ange Heureux 2010, Sabots d'Hélène, AOC Rivesaltes VDN

Hifiä ilman niukkuuden kautta. Ei mitään kikkailua, rypäleet ja mahdollisimman vähän työtä kellarissa. Niistä on laatu kiinnostavuus ja nautinto tehty.

Näistä palikoista valikoitui nautittavaksi Carignanista tehty taideteos. Tuoksussa räjähtävää mustikkaa. Mukana pippuria ja pientä vihreyttä, kutsutaan sitä vaikka tyylikkäästi pinjaksi. Suussa makea, mustikkainen, kohtuullisen pitkä. Maku oli tässä vaiheessa tuoksua suoraviivaisempi. Hintaa tällä ilolla on Ranskassa n 12€, eli tiukka kilpailuja Portille. Samassa hintaluokassa tämä on ehdottomasti voittaja minun aisteilleni.